好方案，好设置装备摆设，好结果

      主动消费线或流水加工线，都是古代化的餐饮加工形式，其上风：会合化办理，范围化消费，尺度化制造，卫生化历程，效益化谋划。这是一项“与时俱进、强壮体魄、提拔幸福”的实惠性工程。为此，凯发保举现在中间厨房四种设置装备摆设形式，供用户参考选择：

一、 中间厨房-米饭主动加工消费线

      日本入口（组装）米饭主动消费线，由10台设置装备摆设构成，是产品，有多种规格：燃气式、电磁式、电加热式、蒸汽式，燃气式受接待。按加工量分有：150-600公斤/H六种机型号;实用8千到-5万人就餐。利用寿命15-20年，3年即可发出投资，在国际各行各业占有大局部市场。

一、 设置装备摆设特点：电脑PLC控制，电器元件天下，波动牢靠，节能环保，耐久耐用，利用寿命15年以上。

二、运转用度很低，浪费用度许多

1、省人工。米饭线按工艺要求装备设置装备摆设，可确保米饭数目、质量，节流人力和休息强度，整线只需2人操纵；国产米饭线3-4人才干操纵，人工用度大。

2、省自然气。入口米饭消费线，是收罗外地气质设计控制体系，确保熄灭充实，每小时耗气21.5立方很节

省；国产米饭消费线每小时耗自然气32立方。

3、省维修用度。多家跟踪：入口米饭线无端障运转8年，八年当前才渐渐进入维保期，每年维保费3000元；米国产饭线无端障运转1-2年，当前维修率逐年增长，改换配件频率高，维修用度均匀3-5万元。

4、出饭率高。每斤干米出饭率比力，入口米饭线独居上风：入口米饭线1：2.3斤；国产米饭线1：1.9-2.0斤；蒸饭箱1：1.7-1.8斤，每斤大米多出0.3-0.5斤米饭。

5、节流大米。比力一下：按天天加工5000斤米饭计:入口米饭线，投大米2173斤；国产米饭线，投大米2631斤；蒸饭箱，投大米2941斤，天天可省大米450-750斤大米，浪费十分可观。

三、节能环保、宁静牢靠。省燃气检测部分说：国际几种米饭消费线，唯独日本标准。接纳电子焚烧，有熄火气绝掩护安装；有稳压减压控制体系，包管了燃气大热效，锅底不黑；一氧化碳超标时主动封闭气源，无效防备中毒；直线型火牌，蓝色火焰，热服从高，节能环保。

二、中间厨房-净菜主动加工消费线

     净菜主动加工消费线，是中德合股设置装备摆设德国品格，是现在国际的蔬菜加工线。在国际用户普及天下各行业，并出口西北亚及泰西。设置装备摆设利用寿命12-15年，2年即可发出投资。

     净菜设置装备摆设设置装备摆设与加工工艺：根茎类设置装备摆设设置装备摆设：根本要求5-7台；叶菜类设置装备摆设设置装备摆设：根本要求6-10台设置装备摆设；设置装备摆设根本加工的工艺：切割、浸泡--有2次洗濯--有2次漂洗--脱水、进箱--包装、运输等所有完成主动化。

      山东鲁泰纺织团体有4.5万人，分三个食堂，原来各自操纵，三家食堂算计有2000多平方的蔬菜加工面积 ，天天算计斲丧12吨左右蔬菜，原先利用人工72人，员工就餐时，菜里常常呈现杂物，影响职工食欲，职工意见很大。向导顶层设计，经过观察比力，选用凯发的“中德合股净菜加工线”，利用机器化后，蔬菜洁净卫生，菜品种类增长，交出1000多平方食堂用房，职员增加到25人；他们还介绍：在浪费人工的同时，还浪费许多水、电、汽。

       江南大学、浙江大学、江苏财专、农业部嘉兴基地等都选用了该设置装备摆设，短期的2-3年，临时的5-8年，现在都仍在利用，无端障与懊恼，听卖力人介绍，1.5年就发出了设置装备摆设投资。各家向导都非常开心。

三、中间厨房-肉禽类组合设置装备摆设加工线

      肉食生鲜是每个食堂及餐厅的必用食材，也是保证人体安康的紧张食品。原来那种各餐厅自行加工的方法，已不克不及顺应古代餐饮对：餐饮宁静、民族风韵、菜肴特征、范围供应、本钱控制、方案消费等方面的要求。为此凯发引进了外洋肉禽配餐履历，于2003年在清华大学起首推行，结果；随后在北大、哈工大推行了“方案布置，会合加工，一致派送”这一履历，使高校后勤餐饮办理轻松的完成：办理会合化；产品尺度化；宁静卫生化；高能效益化，品格多样化。设置装备摆设利用寿命15-20年，2年即可发出本钱。

        江苏大学4.5万人，逐日肉禽鱼类供餐量为8万份，加工种种肉类生鲜成品（肉丝、末、丁、片、块、条、）约3000斤左右。原先必要25位“小刀手”完成，创建中间厨房完成会合加工后只需5-6人。

        江苏大学肉类设置装备摆设设置装备摆设要求：产能要范围化、产品要尺度化、加工要卫生化、设置装备摆设要良好化。依据学校的要求，凯发设置装备摆设了六台设置装备摆设构成了加工流水线：切肉丝丁机+ 砍排机 + 锯骨机 + 斬拌机 + 面筋塞肉机包 + 绞肉机。几年利用上去，没有修缮过一次，浪费了许多售后用度，取得师生的分歧歌颂。

四、中间厨房-洗碗机组合洗濯消毒流水线

       洗碗消毒事情费工、累人、不易到达卫生防疫要求。而利用洗碗消毒设置装备摆设，统统题目可迎刃而解。卫生防疫划定：对餐具容用具洗消尺度是：化油洗濯水温60-80度；消毒温度80-85度。因此水箱个数、泵压强弱、链排速率、洗濯次数、水压流量、低温净喷、洗消温度等，是互相依存的干系，缺一不行必需分身。碗碟洗后尺度：干净透亮；消毒尺度：大肠杆菌、金黄色葡球萄菌等病鸩杀去世；对乙肝病毒，洗落伍热风循环消毒柜里处置，即用120度的低温，消毒20分钟以上才行。组合型设置装备摆设，洗的洁净，消毒，碗碟烘干结果好。

       江苏省构造医院是我省重点医院，其食堂担负着职工与病员的就餐供给。在碗碟的洗濯、消毒上十分器重。他们先后利用过***单元“洗濯烘干型一体”洗碗机；另有***单元“超声波”洗濯烘干机，都因洗不净，烘不干，用度高，不切合卫生尺度，只利用2-3年就撤消镌汰。颠末充实观察，终选用富纳兴组合洗濯消毒设置装备摆设，即：化油、除渣、洗濯、烘支流水线，利用几年来，遭到各人分歧的、高度的评价。

      该单元设置装备摆设设置装备摆设要求是：碗碟要洗的干净；消毒要；碗碟要枯燥；要节能环保；运转用度要低。为此，凯发婚配的设置装备摆设是：蒸汽机+化油箱+洗碗机+热风循环消毒柜，这四台组合设置装备摆设，满意了医院的必要，1年就发出了投资。利用几年来，碗碟洁净，节能环保，深受表彰，观光观察者纷至沓来[fēn zhì tà lái]。